“谷雨春色晓，山川黛色青。叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。”在唐代元稹的《咏廿四气诗·谷雨春色晓》的谷雨时节里，咱们不只邂逅隐于韶光的年月静好，更能够细细倾听“谷雨三侯”的天然故事。吃新茶、赏牡丹、祭仓颉等谷雨风俗也有许多，其间，“吃春”颇受喜爱，谷雨前后正是香椿上市的时节，谷雨有采香椿的风俗。有据可考的吃香椿芽的风俗始于宋代。据北宋苏颂《本草图经》记载：“椿木实而叶香，可啖。”